168 kişilik Moskova Nobu’nun yapımında 100′e yakın özel materyal kullanılmış. Ahşap uygulamalarında Afrika cevizi, duvar kaplamalarında köpek balığı derisi, vip salonlarının duvarlarında el yapımı ipek duvar kağıtları gibi son derece farklı ve muhteşem yapı malzemeleri bir arada ve uyum içinde uygulanmış.
Moskova Nobu’da özel vip salonu mevcut. Özel konutlar bu salonlara, kimseye görünmeden özel asansörlerle çıkıyor. Kapısının önü her gün basın mensupları ve paparazzilerle dolu olan restorandan ancak 1 ay sonraya randevu alınabiliyor.
Uygulama ve proje yönetimini Bursa’nın tanınmış Mimarlık Firmalarından Elemeği’nin gerçekleştirdiği dünyanın en ünlü ve lüks restorantlarından NOBU’nun yapımı, 40 kişilik bir ekibin çalışmalarıyla yaklaşık 1 yıl sürdü ve 5.2 milyon dolara mal oldu.
El emeğinin Moskova’da yaptığı Robert De Niro’nun dünyaca ünlü Nobu Restoran’ı 9 Nisan 2009 Perşembe günü pek çok ünlü sanatçı, devlet adamı ve oscarlı sanatçı Robert De Niro’nun da katılımıyla açıldı.
Ana Fikir Doğallık
Nobu restoranlar ortak ana fikir olarak doğallık anlayışı ile tasarlanıyorlar fakat her bir restoran için farklı bir tasarım öngörülerek yapılıyorlar ve bu nedenle hiç bir Nabu birbirine benzemiyor. Kullanılan malzemeler kesinlikle doğal, yapı malzemesi olarak kullanılmış şekli ile etrafınızda göremeyeceğiniz, özel ve muhteşem materyaller.
Moskova Nobu’nn girişinde sol ve sağında, zeminin de çakıl taşları bulunan cam vitrinler içerisinde, doğal bambular var. Bambu aynı zamanda diğer tüm Nabu’larda da farklı biçimlerde kullanılan bir malzeme özelliği taşıyor.
Girişin yan duvar ve tavanı masif Afrika cevizi ahşap malzeme ile kaplanmış . Bu kaplamanın eğrisel kısımlarında aydınlatmalar, ara boşluklarında ise özel antik İngiliz duvar kağıdı uygulanmış. İlk giriş holünden sonra ikinci bir geçiş holü var. İkinci hole geçişin olduğu kısım, lükse geçiş anlamını veren metal malzeme ile kaplanırken, aynı zamanda üst kata çıkış asansörünün bulunduğu ikinci holün duvarlarında ise farklı desende antik duvar kağıdı uygulanmış.
Bar Tezgahı Tek Parça
Barda kullanılan 6 metrelik tezgah, eksiz tek parça bir ahşaptan oluşuyor. Tezgahın ön alın kısmı ise antik boya ile boyanmış ve kademeli ahşap malzemeden yapılmış. Barın arkasındaki duvar komple inci taşı ile kaplı. İnci taşı bu kısımda ışıkla birlikte çok etkileyici renk ve ışık yansımaları sağlıyor.
İnci taşı ayrıca sağ ve soldaki nişlerin aralarında da kullanılmış. Bu malzeme de tüm Nabu’larda farklı biçimlerde kullanılan malzemelerden. Barın arkasındaki duvarın ortasında ise içine aydınlatmaların yerleştirildiği el yapımı özel seramik aksesuarlarla oluşturulmuş dekoratif bir alan bulunmakta. Barın tavanında ise yatay ve düşey metal derzlerin arasında kumaş kaplı paneller var.
Bu kumaşlarda bulunan çiçek desenlerinin renk ve görünümleride her baktığınız yönden değişiyor. Barın duvarlarında Venedik alçısı denilen, uygulandığı alanda farklı bir efekt veren, dokusu olan özel bir malzeme tercih edilmiş.
550 Adet köpek Balığı Derisi
Restoran ile bar ve karşılama ünitesinin bulunduğu kısımda portal denilen, aslında mevcut olmadığı halde bir kolon veya kiriş varmış gibi ve geçişi farklı bir alana geçişi işaret eden ayırıcı bir alan hazırlanmış. Bu alanda, İtalya’dan temin edilen, genellikle çanta ve kemerlerde kullanılan çok lüks ve güzel görünümlü, farklı renk ve ışık yansımaları sağlayan bir köpek balığı derisi kaplama dikkati çekiyor. Burada 550 adet kadar, her biri 15×35cm. ebatlarında olan köpek balığı derileri panellere gerdirilerek duvar ve tavana uygulanmış.
Restoranda bu bölümlerin dışında 10-15 kişilik iki adet özel yemek odası bölümü bulunmakta. Bu odalara ana restoran kısmından geçiliyor ve isteğe bağlı olarak bir perde ile ana restorandan ayrılabiliyor. Bu odaların her ikisinde de farklı desenlerde el yapımı ipek kumaştan duvar kağıtları, ana restoran kısmından farklı tavan aydınlatmaları var.
Odalardan birisinin tüm yuan duvarları ipek kumaşla kaplanırken diğer odanın bir duvarında el yapımı seramik çiçeklerle yapılmış dekoratif bir uygulama ve masif ahşap kaplamalar görülmekte.
ana restoran bölümünde Vietnam ve Çin’den getirilen masif ahşaptan yapılan, tüm Nabu’larda bulunan özel masa ve sandalyeler bulunmakta. Bu masa ve sandalyelerin dışında ayrıca yine vietnam’dan temin edilen kanepeler kullanılmakta. Pencerelerin bulunduğu yan duvarlarda masif ahşap kolonlar, antik ayna ve deri ile oluşturulmuş paneller ve pencere üstlerinde özel aydınlatmalar bulunmaktadır.
Karşı duvarlarda ise yine doğal odun görünümü sağlamak amacıyla bitiş kısımları çatlatılmış masif Afrika cevizinden ahşap kutuların kullanıldığı bir kaplama yapılmış. Tavanda eğrisel ve farklı formlardan oluşan masif ahşap yapay kirişler var. Bu kirişlerin aralarında da yine özel kumaş paneller kullanılmış. Bu tavan ve yan duvar uygulamaları restoranın suşi bar kısmına kadar ulaşmakta.
Suşi Bar
Menüdeki balıkları görebileceğiniz ve seçiminizi yapabileceğiniz bir üniteyide barındıran suşi barın tavanında altın ve gümüş renklerin karışımında Venedik alçısı uygulanmış. Nobu Restoranlar suşi restoranı olduğundan suşi barlar restoranların en önemli bölümleri ve tim Nobu’larda raf, tezgah ve benzeri ayrıntıları aynı özelliklerde yapılmakta. Diğer Nobu’ların duvar ve yerlerinde bambu kullanılarak oluşturulan yapay bir taşla (bambu teresa) kaplama yapılırken sadece Moskova Nobu’da matrix denilen ve Brezilya’dan getirilen, doğal ve simli bir taşla kaplama yapılmış. Barın önünde ise arkadan aydınlatmalı oniks bulunmakta.
Projenin genel koordinatörlüğünü İç Mimar Mehmet Aksöz, proje yönetimini İç Mimar Erman Üsel, proje uygulama sorumluluğunu ise inşaat Mühendisi Can Aksöz üstlenmiş. Bu özel projeyi üstlenmekten ayrı bir heyecan duyduklarını söyleyen Mehmet Aksöz, “Pek çok kişinin hayal bile edemediğini, biz gerçekleştirdik.” diyor.
Nobu restoran’lar maddi, mimari, iletişim ve yiyecek bölümlerinden sorumlu 4 ortak tarafından yönetiliyor. Bu ortaklardan en ünlüsü elbette iletişim kısmıyla ilgilenen Robert De Niro, diğer ünlü bir isim ise restoranlara adını da veren ve mutfakları organize eden Şef Nobu.
